门楼，是一个家庭贫富的象征，有一个好的门楼，那在村里或亲戚间是相当有面子的。所以，家家户户都觉得不惜重价盖一个阔气的门楼是非常值得的事，尽管这并不那么实用。

世良和锦秋刚结婚不久，就向村里申请了一庄宅基地。当时有几处可供选择，但世良却看中了村东头的那处窑坑，就是被其他一起挑选基地的村民首先淘汰的窑坑。世良的原因很简单，它大，更重要的是它靠近公路，这以后出行也方便，拉车玉米、麦子回来也会少走很多路。

至于这么大的窑坑怎么办？世良不怕，他有的是力气，他绝对有信心可以填起来。

世良和锦秋一想到这马上就要分家，过自己的小日子了，心中是充满了无限的憧憬，也画了一个又一个的蓝图，浑身更是有使不要的劲儿。

村里人知道了世良要填窑坑，就纷纷跑来让世良去他们家的地里拉土，他们家的地比较高，浇地的时候，那水总会流向别人家的地里。

世良和锦秋没日没夜地拉土，白天抽空拉，晚上也很少睡觉，反正白天也不觉得困，打个盹儿总能应付过去。

一辆架子车，装满了土，世良前边拉着，锦秋后边推着，倒也轻省得很。

如今距离结婚已过去七八年了，他们还住在当初建的两间厢房里，院墙倒是三四年前加修过一次，可是这门楼依旧是那个门楼。

然而，这门楼却不再是那个门楼。如今这门楼更破旧了。两边砌起来的窄窄的砖墙早已摇摇欲坠，顶上的瓦片碎了好几片，而边沿上的瓦片随时都有掉下来的危险。

世良上去维修了好几次，漏雨的地方他还压上了几片塑料。可如今再也没有修补的意义了，确定必须得重新修建个新的了。

一副古旧的黑漆木门早已失了颜色，这还是当初分家时从老家的后院拆卸下来的。那底下的门槛，世良也已换了好几副。

这门凑和着能防贼，却防不了小孩子。有时锦秋的钥匙找不到了，就推开锁着的门，卸下门槛，让久儿钻进家里去取来备用的钥匙。有时即使不卸门槛，久儿也能钻进去。

有次世良和锦秋地里活完得早，就提前回来了。可一打开门，一窝小孩子在院子里玩着泥巴。

听说世良要修建门楼，这天，久儿的小舅来找世良询问什么时候动工。

小舅常年跟着别人出去盖房，多少懂点儿瓦工的活儿。

世良没在家，中午就出去了，说是跟村里那盖房子的工头打个招呼，看这门楼安排在什么时候合适。

现在家里就只有锦秋，小舅和久儿三个人。该到做午饭的时候了，锦秋问久儿小舅:“小林，想吃啥饭，姐给咱做去？”

“燃面吧！”小舅不假思索地说了一句。

“燃面有啥可吃的！我去给咱包饺子，或者摊煎饼？”锦秋觉得给弟弟吃燃面不妥当，待客应有待客之道，何况娘家弟弟到家里来了，更应好好招待一下。

“不用，就吃燃面！”小舅再次强调道，“燃面吃起来得劲，充实！”

小舅说的不无道理，一碗燃面下肚，浑身都是力气，不像别的饭食，吃得再多都觉得肚子空落落的。

然而小舅想的更多的是不想麻烦姐，自己弟弟，都是自家的人，咋方便咋来，就不要图个啥讲究了。

说起这燃面，确实不费什么事。捞上一大碗，调上提前准备好的葱花油，调上盐和醋，再调上香喷喷的油泼辣子，堪称人间一大美味。

然而必须强调的是，不要菜，什么青菜、土豆都不要，炒的、煮的都不要，通通不要，就要那四种调料足够了。吃的就是那种油葱花的香味。

这葱花油的做法也极为简单。将切碎的葱放在小碗里，将热的熟油浇上去，一边浇油，一边搅拌，避免葱花被炸焦，也避免油冲得太高而流出来。而这油的温度也不能太高，太高同样会把葱花炸焦，得凉那么一小会儿，就一小会儿。若凉的时间长了，这葱花也就熟不了了。

之后，再给葱花油里放一点儿盐就可以放那儿备用了。有时久儿饿了，锦秋会用开水泡好馒头，然后再舀一勺葱花油调在上面，这吃起来也是非常美味的。

做面条虽然简单，但却十分考验一个人的水平。从和面、揉面、擀面，到离面，都少不了技巧和功夫。

只见锦秋右手拿着水缸，一点儿一点儿地往下倒水，左手顺着一个方向不停地搅拌着面粉。

久儿站在案板前一直高兴地喊着:“妈妈，再倒！妈妈，再倒！”

“久儿，这水可不能一下子倒进去，更不能倒多了，”锦秋一边和着面，一边对久儿解释着，“要学会观察。你奶奶告诉我'冬溜溜，夏牛头'，意思就是冬天冷，要把面和软点儿，夏天热，要把面和硬点儿。”

“妈妈，不倒水了。”久儿拍着小手，脚尖踮得高高的，望着盆里的面说。

“好，不倒了。你先去院子玩，一会儿做好了，妈妈叫你来吃哦！”

“嗯！”久儿蹦蹦跳跳地跑到了院子里。

揉面，是最能体现功夫深浅的一道手续。面揉得好，做出的面条才筋道。男男女女的口里也常流传着这样一句话:“打倒的媳妇儿，揉倒的面”。想要揉好面，这手腕就得有力气。

把和好的面先揉在一起，盖上潮湿的布子，让面团醒一会儿再去揉，会轻松很多。

揉面的时候，当听到“啪—啪—”的起泡的声音，那面就算揉到位了。

锦秋开始擀面的时候，久儿的小舅就帮忙烧火了。锦秋把面团转着圈儿从中间向周围擀开。力道要一样，薄厚才能均匀。

世良不在家的时候，锦秋就会把面擀得很薄，薄如蝉翼；很透，能隔着面看到那边孩子的脸。

世良不喜欢吃挂面，不喜欢吃细面，更不喜欢吃软面，他总说挂面是给坐月子的人吃的。世良吃的面，要厚，要硬，下在锅里，水第一次开时就要捞起来。世良吃的面，按他自己的话说，就是“要站在碗里的”。

小舅把水快烧开了，锅的四周开始有烟雾向上慢慢升腾。锦秋开始离面。她把擀开的面对折两次后，用擀面杖压住一条边，另一只手拿起刀开始从左向右滑动。两手紧密配合，连贯而娴熟。

这离面，可是锦秋引以为傲的资本。很多媳妇儿不会离面，她们怕那刀一不小心就飞到了指头上，所以她们只会切。

“久儿，过来吃饭了！”锦秋给两个大人盛好面之后，又给久儿多煮了一会儿。