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第一百九十章 牛排理论

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“你还没回答我的问题呢?”我把话题又转会到了最初的问题上。

老者并不急于回答我的问题。他把开胃汤一勺一勺的喝完,然后用餐巾轻轻地擦了擦嘴角,示意小个子男人可以撤下去了之后,才又把注意力集中到了我身上,他一直很慈祥地看着我,眼神中流露出一种发自内心情感,像是多年未见的老友一样,让人感到很温暖。

我也开始拿起勺子喝着眼前的汤,说实话,味道非常好。香甜细腻,能感觉到汤汁流入胃中后满满散开,轻柔地抚摸着我的胃黏膜,让刚才因为饥饿而感到的不适消失了。

小个子男人看到我喝完了汤,便把汤碗撤掉,然后将那诱人的牛排送了上来。老者拿起调味瓶均匀地往牛排上撒着黑胡椒,他问我:“知道烹饪食物最重要的是什么吗?”

一碗开胃汤下肚,我暂时打消了离开的念头,因为我实在是经受不住美式的诱惑。眼前那块烤得恰到好处而且肥美多汁牛排让我无法抗拒。这时,我的身体也放松下来,不再像刚才那样有些紧张,血液舒缓地流遍我的全身。开胃汤在我的我的胃里继续散发着能量,让我感到很惬意。

“不知道?”我拿起刀叉准备切割牛排。

老者切着牛排,看到我对他的问题有了兴趣,眼睛里露出了一丝光亮。他停下刀叉,抿了一小口红酒说:“人们面对既诱人又新鲜的食物原料,心里边总是下意识地想尽快把它吃到嘴里。可他们忽略了一个问题。认知事物是需要一个过程,烹饪也不例外。就说这块牛排,它来源于北美加拿大的艾伯塔省,那里饲养着世界上最优质的肉牛,这些牛每天不仅仅能吃到干净、新鲜、无污染的青草,在它们每天的菜谱中,苹果、橡果、胡萝卜以及胡桃才是最主要的饲料。这样精心的饲养,不出世界上最好的牛排才怪。”

说道这里,老者兴奋地咽了口吐沫,我也被这个颇为轻松的话题吸引住了,集中精力继续听他说下去。

老者已经切下了一块大小适中的肉块,他一边用叉子叉住肉块在盘子里蘸着汤汁一边继续说:“当一块这样的牛排摆在你的面前,真是恨不得马上把它吞到肚子里去,为什么不呢,因为它太诱人了。于是人们想尽办法,以最快的速度将它加工成熟,但是这样却恰恰出现了问题。过大的火候和焦急的心态,促使这块牛排在成熟过程中失去了它原有的味道和口感,到最后的结果是它只是能吃,而失去了它本事最能让人们记住的精华部分。”

“那是什么?”我真是听入迷了。

“心灵的体验。食物带给我们的不仅仅是可以果腹,更重要的是享受它给我们带来的美好感觉。换句话说,世间一切事物都要遵从这个道理,任何伟大的学术理论和科学发明,带给它的创造者最大的快乐并不是最终的成就,而是过程的体验,是那种触及心灵最深处的快感。”

老者将那块汤汁已经蘸得饱满的肉块放进嘴里,我看着他慢慢闭上眼睛,轻轻地咀嚼着,我甚至听到了牙齿和肉口打磨,夹杂着唾液搅拌的声音。看着他入神的表情,我几乎笑出了声。

老者的喉头一动,肉块被咽了下去,他睁开眼睛,长出一口气,脸上显露出很享受的样子,他又喝了口红酒,把话题突然转回到了我的身上说:“就像你刚才提出的两个问题。我是谁?你在哪里?如果我直接告诉你答案,就像一块火候不对,已经烤焦的牛排一样,那是难以下咽的,你要是硬着头皮吃下去,也许还会消化不良。所以,这是一个漫长的过程,今天只是一个开始,既然你选择了来到这里,那就是你要揭开这件事情的本质,不用着急,我们有的是时间。”

听到这里,我的心情又有了些微妙的变化,尽管这牛排好吃得让我停不下手中的刀叉,但是之前发生的这一切事情,还是让我感到困扰,想着这些问题,我切割牛排的动作有些迟缓,脸上的表情可能也让他看出了我的心事重重。

老者看着我慢慢地咀嚼牛肉,问道:“非常好吃是吧?”

“的确如此。”我赞同地点了点头。(未完待续。。)</dd>

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